المدخل الي سلامة الغذاء

د. محمد عبد السلام

كبير اخصائي التغذية مستشفيات جامعة المنوفية وعضو الهيئة القومية لسلامة الغذاء المصري

0 تقييم المُحاضر 30 محاضرات 3 دورات 1230 مشاهدة
USD 14
أضف إلى العربة

تعلم وأنقذ حياة" وتبرع بـ 50% من قيمة هذا الكورس عند إشتراكك لشراء المستلزمات الوقائية للطواقم الطبية

هذه الدورة تحتوي على :

12 محاضرات 01:55:24 ساعة 5 ملفات المادة العلمية امكانية الوصول مدى الحياة شهادة عند الانتهاء عربي - انجليزي تاريخ النشر: 2023-08-24 14:59:03 تاريخ اخر تحديث: 2024-07-23 20:13:58
USD 14

هذه الدورة تحتوي على :

01:55:24 ساعة وقت الدورة 5 ملفات المادة العلمية امكانية الوصول مدى الحياة شهادة عند الانتهاء عربي - انجليزي تاريخ النشر: 2023-08-24 14:59:03 تاريخ اخر تحديث: 2024-07-23 20:13:58

ماذا ستتعلم من الدورة

# التعريف بالمصطلحات الأساسية بسلامة الغذاء

# التعرف علي بعض أنواع الملوثات الغذائية

# معرفة المباديء الأساسية في التلوث البكتيري, والعوامل المساعدة علي حدوثه

# التعرف علي التلوث التبادلي

# التعرف علي مباديء النظافة والتعقيم

عن الدورة وأهدافها


سلامة الغذاء

تعني حماية الغذاء من التلوث بأي من صوره المختلفة

الكيميائية(المبيدات الكيميائية) والحيوية (البكتيريا والاعفان الخمائر والفيروسات والطفيليات)

الفيزيائية والاشعاعية

وذلك خلال جميع مراحل الانتاج والتصنيع والاعداد والنقل والتخزين والنقل والتداول وصولا الي مرحلة التقديم علي طاولة الطعام للمستهلك

يترتب علي ذلك حماية المستهلك من الاصابة بالامراض المنقولة بواسطة الغذاء

او الاصابة بالتسمم الغذائي

مما يترتب عليه تقليل فاتورة الانفاق علي الصحة بشكل عام

المدخل الي سلامة الغذاء

ستبقى بعض المحاضرات مغلقة حتى تقوم بمشاهدة المحاضرات السابقة.
01- المصطلحات الاساسية بسلامة الغذاء ج1
02- المصطلحات الاساسية بسلامة الغذاء ج2
شاهد

07:11

03- المصطلحات الاساسية بسلامة الغذاء ج3
شاهد

10:25

04- المصطلحات الاساسية بسلامة الغذاء ج4
شاهد

15:18

05- المصطلحات الاساسية بسلامة الغذاء ج5
شاهد

05:10

06- تعريف ومصطلحات HACCP ج1
شاهد

10:17

07- تعريف ومصطلحات HACCP ج2
شاهد

10:28

08- تعريف ومصطلحات HACCP ج3
شاهد

10:04

09- تحليل المخاطر
شاهد

08:00

10- انواع الملوثات الغذائية ج1
شاهد

11:21

11- انواع الملوثات الغذائية ج2
شاهد

09:53

12- انواع الملوثات الغذائية ج3
شاهد

10:06

تقييمات